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    这主要还是因为猪本身使用后腿的情况比较多,所以后腿上的肉,鸡肉就会比较结实。还有一点就是后腿的筋膜会比较少,瘦肉也是比较多,所以就特别适合拿来炖汤和炒肉丝。而猪的前腿却不一样,因为这块的肉少动,所以吃起来会更肥一些。一...
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    猪蹄和什么一起煲汤好    
    二、后腿肉 猪的后腿运动频率不会太大,不过后腿是比较着力的部位。所以它的肉会比较硬,特别结实。后腿肉比较方正,大部分是瘦肉,而肥肉则较为集中的分布在表面,筋膜少。所以猪的后腿肉最适合用来炖汤或者卤着吃,会更有嚼劲,而且...
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    所以老屠夫说,猪前腿适合红烧,拿来做饺子馅,或者是炒菜吃,而猪后腿呢则更加适合用来炖汤,不过如果你的烹饪手法不到位,就容易把这个部位炖的太老了,不好吃,不过如果你是一个有经验的大厨或者是家庭主妇,用后腿肉炖汤最好,如果对自己...
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    猪腿怎样炖出汤来好吃    
    这样一对比下来猪后脚用来炖汤才好吃,而平时不会买猪脚的人,也许会经常把猪前脚当成猪后脚用来炖汤。用前脚炖汤的网友有没有发现你炖的汤,炖半天都没有浓稠感,吃起来也没有软糯的口感。所以大家炖汤是要用猪后腿的,煮菜用前腿。
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    最好的是用前腿肉,因为前腿肉是猪身上最嫩的肉,肉质细腻,十分适合蒸煮,其次,前腿肉肥肉相间,不会腻味,也不会老硬,十分适合包在饺子和包子里。有人说后腿肉也可以,后腿肉是猪身上最发达的部分,那块肉肉质坚硬,适合炖汤...
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    高压锅炖煮12分钟左右就可以了,如果喜欢吃口感更软烂一些的,可以炖的时间长一些。、将炖煮好的猪腿肉取出,再次转移到炒锅中煸炒。大火快速煸炒,将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮,汤汁浓郁就可以出锅啦。猪腿加它一起炖...
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    猪腿肉煲汤的做法大全    
    前腿肉瘦肉比较多,肥肉集中在表面,结构有点像牛肉。所以买猪肉的时候要根据你做的菜来选择猪肉,比如你要炒肉,那你就买前腿肉,你要炖汤或者红烧,那你就买后腿肉。 大家好!我是百家号美食原创作者,欢迎大家关注、评论、收藏、分享并...
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    猪肉是我们日常食用得最多的肉类食品,而猪肉的每一个地方营养价值都不同,猪瘦肉也是最受人们喜爱的肉食。而猪瘦肉最多的地方莫过于猪腿了,基本上都是瘦肉,猪肘子也是最受欢迎的地方,不仅是因为它全是瘦肉,而且猪肘子的肉质鲜美、紧...
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    而猪的后腿承受了猪的大部分体重,因此肉质肥厚坚硬,肌肉比较发达,瘦肉更多一些,口感相对于前腿肉更加硬一些。如果炖猪蹄选择后腿肉的话,那就是专门为不吃肥肉的宝宝了福利。而且肥肉较少的后腿肉,胆固醇也相对其他部位的猪肉低...
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    直到一个厨师告诉我们,选猪腿当然是后腿好一点啦!前腿送我都不要。他也说道猪腿的活动比较多,每次猪起身就是靠着后腿的支撑力。长期活动的情况下肉更加的紧实,做出来的食物也更加的可口。 猪前腿与后腿哪个好!若是选来炖汤或者做...